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わやにすな

トサの103的こころ
地物に勝る美味なし
 近所の農家へ手伝いに来ているおんちゃんが休みの日に釣りにいくと、
お土産にその日釣れた魚を持ってきてくれます。
 本日はたくさんの鯖の子でした。早速塩をたっぷりふってヌメリを取り、
腹に切込みを入れて流水でハラワタを洗い落とし、小麦粉をつけて唐揚に。

 180℃の油で少し長く揚げ、油を切ったらすぐに頭からバリバリと。
味付けに塩も何にもいらない。魚の持つ風味と衣の香ばしさがたまりません。
4,50匹をさばいて揚げる合間合間につまみつまみ、1人で20匹くらい
食べてしまいました。あとは家族とご近所にお裾分け。大好評でした。
ちょっと後片付けが大変なんですけどね・・・。
 
 美味しい物を一番美味しい時にいただく、これが一番の贅沢ですねェ。
 今度はまた鯖の子かな?去年貰って1日干しにしたニロギも良かったなー
などと楽しみであります。


先生如何でしょう?
by tosamal | 2005-05-06 21:27 | 美味しいもの
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by tosamal
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